【要聞】教育部等四部門：防范學校食品安全風險，加強食育教育，減少餐飲浪費

近日，教育部會同市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、公安部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好秋季學校食品安全工作的通知》（以下稱《通知》），部署各地做好2020年秋季學校食品安全工作，防范學校食品安全風險，加強食育教育，減少餐飲浪費。

《通知》指出

各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制的部署要求，在當?shù)攸h委和政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌研究部署新冠肺炎疫情防控和學校食品安全工作，制定工作方案，細化工作要求，強化措施落實。

《通知》提出

各地教育、市場監(jiān)管部門要督促學校和校外供餐單位采取有效措施，減少食物浪費，加大對學生的宣傳教育力度，引導(dǎo)學生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費的良好習慣。

《通知》明確

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校嚴格落實食品安全主體責任，在開學供餐前對從業(yè)人員健康狀況、加工制作場所環(huán)境和設(shè)施、食品原料和食品添加劑、餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具等進行全面排查，并定期全面開展食品安全自查，采取有力措施，消除食品安全風險隱患，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

《通知》要求

各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要密切配合，加強工作信息通報和信息共享，形成監(jiān)管合力。教育部門要督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，加強學校食堂等場所的食品安全管理；市場監(jiān)管部門要進一步加大監(jiān)督檢查力度和頻次，依法懲處食品安全違法行為；衛(wèi)生健康部門要進一步加大疫情防控知識宣傳教育，指導(dǎo)開展食源性疾病預(yù)防知識教育；公安機關(guān)要嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為。

市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳關(guān)于做好秋季學校食品安全工作的通知

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（委、局）、衛(wèi)生健康委、公安廳（局）：

為做好2020年秋季學校食品安全工作，防范學校食品安全風險，加強食育教育，減少餐飲浪費，現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：

一、各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制的部署要求，在當?shù)攸h委和政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌研究部署新冠肺炎疫情防控和學校食品安全工作，制定工作方案，細化工作要求，強化措施落實。

二、各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校嚴格落實食品安全主體責任，切實增強食品安全意識和能力，按照《食品安全法》及其實施條例、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，采取有力措施，消除食品安全風險隱患，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

三、開學供餐前，校外供餐單位和學校食堂要全面排查從業(yè)人員健康狀況，全面清潔消毒加工制作場所環(huán)境和設(shè)施，全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。發(fā)生洪澇災(zāi)害地區(qū)的校外供餐單位和學校，必須廢棄洪水浸泡過的食品原料和食品添加劑。

四、各地教育部門要督促學校落實食品安全校長（園長）負責制，加強學校食堂等場所的食品安全管理。食堂承包或者委托經(jīng)營的，學校要督促承包方或受委托經(jīng)營方嚴格遵守食品安全制度規(guī)定；要指派專人或借助學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨時抽查食堂食品安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題要及時責令承包方或受委托經(jīng)營方整改并復(fù)查整改結(jié)果。

五、各地市場監(jiān)管部門要進一步加大校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度和頻次，做到全覆蓋。屬地市場監(jiān)管部門要依法懲處食品安全違法行為，對存在《食品安全法》第一百三十四條情形的，應(yīng)依法責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

六、各地衛(wèi)生健康部門要進一步加大對校外供餐單位、學校和學校周邊食品經(jīng)營者的疫情防控知識宣傳教育，指導(dǎo)開展食源性疾病預(yù)防知識教育。各地教育、市場監(jiān)管部門要督促學校和校外供餐單位采取有效措施，減少食物浪費，加大對學生的宣傳教育力度，引導(dǎo)學生養(yǎng)成厲行節(jié)約、反對食物浪費的良好習慣。

七、各地公安機關(guān)要依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件，嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為。

八、各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要密切配合，加強工作信息通報和信息共享，共同研究解決問題，形成監(jiān)管合力。各地市場監(jiān)管、教育等部門開展學校聯(lián)合抽查時，應(yīng)符合《市場監(jiān)管領(lǐng)域部門聯(lián)合抽查事項清單（第一版）》要求。

請各省（自治區(qū)、直轄市）市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門于2020年10月20日前將有關(guān)工作情況分別報送至市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部。

市場監(jiān)管總局辦公廳   教育部辦公廳

國家衛(wèi)生健康委辦公廳   公安部辦公廳

2020年9月1日