山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心召開新學(xué)期工作動員大會

    為不斷提升餐飲服務(wù)保障水平，扎實做好新學(xué)期食堂管理工作，3月7日上午，山東師范大學(xué)后勤管理處飲食中心在長清湖校區(qū)會議室召開兩校區(qū)食堂新學(xué)期工作部署會，傳達學(xué)習(xí)學(xué)校工作動員大會精神。各餐廳經(jīng)理、部門負責(zé)人，全體班組長參加會議。

    會上，山東師范大學(xué)飲食中心主任趙詩存首先傳達了唐洲雁書記、曾慶良校長在學(xué)校干部大會上的講話精神，傳達了后勤管理處的有關(guān)要求，提出結(jié)合學(xué)校食堂工作實際，緊跟學(xué)校發(fā)展步伐，對標先進，爭創(chuàng)一流，在餐飲服務(wù)上亮出新思路、新方法、新舉措，以高度的政治責(zé)任感和使命感為學(xué)校改革發(fā)展助力。

    向大家下發(fā)《后勤管理處飲食中心崗位職責(zé)及管理制度匯編（第二版）》。此次修訂后的制度匯編內(nèi)容更詳實、職責(zé)更明確、制度更全面。趙詩存要求，新學(xué)期食堂管理工作要以“飲食工作十不準”（一是不準違背安全承諾，勇于承擔(dān)安全責(zé)任；二是不準私自轉(zhuǎn)讓經(jīng)營，按時打卡請假銷假；三是不準違反操作規(guī)程，各項工作井然有序；四是不準私自違規(guī)進貨，監(jiān)督了解市場行情；五是不準售賣變質(zhì)飯菜，確保食品新鮮可口；六是不準私自結(jié)算收款，統(tǒng)一使用聚合支付；七是不準出現(xiàn)打罵現(xiàn)象，理性平和團結(jié)協(xié)作；八是不準無視師生訴求，積極回應(yīng)熱情服務(wù)；九是不準在崗抽煙酗酒，文明禮貌精神飽滿；十是不準違反著裝要求，勤洗勤換干凈整潔。）為統(tǒng)領(lǐng)，以新修訂的制度匯編為根本遵循，以日常監(jiān)督檢查量化考核細則為關(guān)鍵支撐，進一步加強內(nèi)部管理，強化責(zé)任意識、安全意識和服務(wù)意識。要提振精神，營造和諧的工作氛圍；要精細化管理，狠抓制度落實；要不斷開拓創(chuàng)新、推陳出新、革故鼎新，豐富飯菜花樣品種，打造特色餐飲文化和餐飲品牌。他再次強調(diào)，食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的安全穩(wěn)定，各餐廳經(jīng)理、部門負責(zé)人務(wù)必以高度的政治責(zé)任感和使命感抓好落實，防患于未然，確保各項工作穩(wěn)步推進。

    為加強餐飲規(guī)范化管理，山東師范大學(xué)飲食中心制定了流動紅旗評比辦法及考評細則，圍繞食品安全衛(wèi)生管理、食品原材料管理、員工管理、服務(wù)質(zhì)量管理等方面進行了量化考核，根據(jù)評比規(guī)則，中心評選出了首批“優(yōu)秀餐廳”、“優(yōu)秀班組”，并向他們授予“流動紅旗”，希望以此次授旗為契機，樹立優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)標桿，激發(fā)各餐廳、各班組比學(xué)趕幫超的工作積極性，帶動全體員工以更加飽滿的工作熱情投入到新學(xué)期餐飲服務(wù)工作中去。