中國(guó)石油大學(xué)（華東）后勤管理處舉行 “餐廳后廚開放日”活動(dòng)

中國(guó)石油大學(xué)（華東）后勤管理處舉行

“餐廳后廚開放日”活動(dòng)

為深入推進(jìn)“不忘初心、牢記使命”主題教育，加強(qiáng)對(duì)餐廳食品安全的監(jiān)督管理，讓學(xué)生深入了解我校餐飲服務(wù)狀況，11月11日下午，中國(guó)石油大學(xué)（華東）后勤管理處舉行“學(xué)生餐廳后廚開放日”活動(dòng)，來自校學(xué)生會(huì)、各院部學(xué)生會(huì)近30名學(xué)生代表參加此次活動(dòng)。

參觀過程中，后勤管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)要介紹了學(xué)校餐廳運(yùn)行狀況，并對(duì)學(xué)校食品安全五位一體的監(jiān)管體系進(jìn)行了詳細(xì)說明。學(xué)生代表在工作人員的帶領(lǐng)下，依次參觀了唐島灣餐廳、薈萃苑餐廳、玉蘭苑餐廳后廚。期間，各餐廳負(fù)責(zé)人從嚴(yán)把“餐飲九關(guān)”，確保食品安全角度，對(duì)餐廳原料采購、食品貯存、生產(chǎn)加工、食品留樣、清洗消毒、餐廚廢棄物處置、員工管理等方面工作進(jìn)行詳細(xì)介紹，帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了米飯生產(chǎn)線、炒菜機(jī)器人、清洗消毒一體機(jī)、油煙凈化器等大型廚房加工設(shè)備，并以問答的形式詳細(xì)解答了同學(xué)們?cè)谌粘Ｉ钪械囊苫蟆Ｍ瑢W(xué)們用照片、文字記錄下餐廳后廚的現(xiàn)狀和參觀過程中的感悟。通過參觀、詢問，同學(xué)們對(duì)學(xué)校餐廳的食品原料采購渠道、加工流程、工作環(huán)境等都有了更加深入的了解，對(duì)餐飲工作人員們的辛勤付出表示感謝。

中國(guó)石油大學(xué)（華東）后勤管理處已將“學(xué)生餐廳后廚開放日”活動(dòng)常態(tài)化，每年均會(huì)組織學(xué)生代表走進(jìn)餐廳，讓參觀人員全面了解整個(gè)餐飲加工流程和食品安全規(guī)范化管理情況。此次參觀活動(dòng)不僅增強(qiáng)了餐飲服務(wù)工作的透明度，筑建起學(xué)生與餐廳溝通的橋梁，對(duì)切實(shí)保障學(xué)生權(quán)益，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，構(gòu)建堅(jiān)實(shí)后勤服務(wù)保障起到積極的作用。