中國石油大學(xué)（華東）參加西海岸新區(qū)食品安全培訓(xùn)

中國石油大學(xué)（華東）參加西海岸新區(qū)食品安全培訓(xùn)

9月18日下午，西海岸新區(qū)高校、集體用餐配送單位食品安全培訓(xùn)會在市場監(jiān)督管理局舉行，中國石油大學(xué)（華東）后勤管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人及各餐廳經(jīng)理、食品安全管理員參加了此次培訓(xùn)。

會上，傳達(dá)了《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升行動的通知》，就近期餐飲工作計(jì)劃進(jìn)行了安排和部署，要求各單位認(rèn)真開展“大培訓(xùn)、大觀摩、大檢查、大提升”四大行動；梳理了餐飲服務(wù)食品安全要點(diǎn)，區(qū)局餐飲科負(fù)責(zé)人分析了食物中毒和處罰案例，針對原料存儲、食材的正確加工、配送車輛要求、食品安全檢測設(shè)備的配備、如何防止交叉污染等環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患提出具體管控措施，并對食物中毒事故的預(yù)防和應(yīng)急處置提出新的要求。最后區(qū)局負(fù)責(zé)人明確今后食品安全管理工作的方向，要求嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全操作規(guī)范》，提高風(fēng)險(xiǎn)研判能力，最大限度的規(guī)避食品安全潛在風(fēng)險(xiǎn)。

通過此次培訓(xùn)，與會人員對國家食品安全管理工作的新政策、新要求的了解更加深入，餐廳管理人員的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范和操作規(guī)范意識得到進(jìn)一步提升，對提高各餐廳食品安全管理水平，為廣大師生筑牢食品安全防火墻有積極作用。