山東理工大學(xué)飲食服務(wù)中心舉行廚師技能成果展示

8月25日，為展示暑期廚師技能培訓(xùn)成果，山東理工大學(xué)飲食服務(wù)中心在第三食堂二樓舉行廚師技能培訓(xùn)成果展示及考核評(píng)比。校黨委常委、副校長(zhǎng)查玉喜出席，黨委宣傳部、學(xué)生工作處、校工會(huì)、校團(tuán)委、研究生院、后勤管理處的有關(guān)負(fù)責(zé)人，校學(xué)生會(huì)、研究生會(huì)學(xué)生代表應(yīng)邀擔(dān)任評(píng)委，淄博電視臺(tái)《美食淄博》欄目組記者、校學(xué)生會(huì)新媒體平臺(tái)記者應(yīng)邀進(jìn)行全程跟拍采訪。

查玉喜在講話中指出，學(xué)?！按蠛笄凇毕到y(tǒng)近年來(lái)各項(xiàng)工作成效顯著，獲得了學(xué)校師生的認(rèn)可與肯定，要求加強(qiáng)部門(mén)間聯(lián)動(dòng)，提質(zhì)增效，讓師生滿意。民以食為天，飲食服務(wù)工作的基礎(chǔ)性、重要性不言而喻，涉及到每位師生的身體健康。這次培訓(xùn)很有成效，中心充分利用了各種資源和條件，希望廣大職工不忘初心、堅(jiān)守初心，把握學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，充分體現(xiàn)自身價(jià)值。在開(kāi)學(xué)首個(gè)工作日組織這樣的活動(dòng)很有意義，體現(xiàn)出師生為本的服務(wù)宗旨，今后將打造后勤學(xué)校，讓職工和學(xué)生積極參與到這個(gè)平臺(tái)上來(lái)，使類似活動(dòng)實(shí)現(xiàn)常態(tài)化。

來(lái)自各自營(yíng)食堂的31名參訓(xùn)廚師，分為副食組和面食組，他們將培訓(xùn)期間所學(xué)技能充分發(fā)揮，每道菜品均嚴(yán)格按照既定標(biāo)準(zhǔn)制作。各位評(píng)委依次品嘗、評(píng)分，過(guò)程中聽(tīng)取了餐飲專家對(duì)菜品特點(diǎn)、日常制作的介紹，參展菜品以優(yōu)美造型、醒目色彩、地道口味、鮮香口感、質(zhì)感突出得到在場(chǎng)師生的一致稱贊。

最后，根據(jù)評(píng)委評(píng)定打分，評(píng)選出了一、二、三等獎(jiǎng)。

高品質(zhì)的校園餐飲需要有一支過(guò)硬的專業(yè)廚師隊(duì)伍，廚師技能水平的提升得益于精準(zhǔn)實(shí)效的培訓(xùn)。山東理工大學(xué)飲食服務(wù)中心于6月份啟動(dòng)了培訓(xùn)工作，經(jīng)過(guò)前期多次會(huì)議研究和安排，從近400個(gè)主、副食品種中，精心選取了50個(gè)菜品和10個(gè)面食，均為廣受師生喜愛(ài)、具有較好制作基礎(chǔ)的日常種類，隨后分別進(jìn)行了菜品標(biāo)準(zhǔn)打樣和廚師輪流培訓(xùn)， 開(kāi)學(xué)前一周又進(jìn)行了培訓(xùn)班集中培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了廚師的標(biāo)準(zhǔn)化制作技能。本次培訓(xùn)和展演，進(jìn)一步增強(qiáng)了受訓(xùn)廚師的技能掌握和標(biāo)準(zhǔn)化制作意識(shí)，后期將不斷進(jìn)行成果推廣和培訓(xùn)的常態(tài)化，使學(xué)校自營(yíng)食堂飯菜品質(zhì)精益求精，讓師生吃上更加健康、可口的美食！